Réaliser une déclaration préalable de licence permanente restaurant / vente à emporter / débit de boissons

Vous souhaitez exploiter :

  • une licence de débit de boissons permanente,

  • une licence restaurant,

  • une licence de vente à emporter,

Il faut le déclarer.

Quand ?

Les délais à respecter sont de 15 jours pour une ouverture, une mutation ou une translation (déplacement).


Conditions

Les différentes licences

  • Les débits de boissons à consommer sur place sont répartis en deux catégories selon l'étendue de la licence dont ils sont assortis :

  • La licence de 3e catégorie, dite " licence restreinte ", comporte l'autorisation de vendre pour consommer sur place les boissons des groupes un et trois

  • La licence de 4e catégorie dite " grande licence " ou " licence de plein exercice ", comporte l'autorisation de vendre pour consommer sur place toutes les boissons dont la consommation à l'intérieur demeure autorisée, y compris celles du quatrième et du cinquième groupe

Le permis d'exploitation

L'article L3332-1-1 du code de la santé publique a mis en place une formation obligatoire visant à sensibiliser les professionnels sur les droits et obligations attachés à l'exploitation d'un débit de boissons ou d'un établissement pourvu de la "licence restaurant" ou de la "petite licence restaurant" et pour la "petite licence à emporter" et la "licence à emporter", si vente de boissons alcooliques entre 22 heures et 8 heures du matin (loi n°2011-302 du 22 mars 2011)

Cette formation, dispensée par des organismes agréés par arrêté du Ministre de l'Intérieur et mise en place par les syndicats professionnels nationaux représentatifs du secteur de l'hôtellerie, de la restauration, des cafés et discothèques, donne lieu à la délivrance d'un permis d'exploitation valable dix ans. A l'issue de cette période, la participation à une formation de mise à jour des connaissances permet de prolonger la validité du permis pour une nouvelle décennie.

Textes en vigueur

Arrêté préfectoral n°2017-216-002 du 1er août 2017 portant règlement général de police des débits de boissons dans le département du Gard

  • Licence de débit de boissons permanent et le respect des zones protégées  : L'arrêté préfectoral n°2017-216-002 du 1er août 2017 fixe le périmètre de protection des débits de boissons dans le Gard et pour les communes dont la population est supérieure à 5000 habitants à 100 mètres.

  •  Licence restaurant ou vente à emporter : Loi N°2011-302 du 22 mars 2011 portant diverses dispositions d'adaptation de la législation au droit de l'Union Européenne en matière de santé, de travail et de communications électroniques

Comment faire ?

1. Téléchargez et complétez le formulaire

2. Joignez les pièces demandées

3. Effectuez cette déclaration, soit par :

  • rendez-vous, la présence du déclarant est obligatoire (guichet unique du commerce, 4 rue de la Violette)

  • envoi postal : Mairie de Nîmes, Direction Commerce, Place de l'hôtel de Ville 30033 NIMES Cedex 9

Documents à fournir

  • Le formulaire déclaratif dûment complété

  • un justificatif d'identité (carte nationale d'identité ou passeport)

  • le permis d'exploitation (voir liste des organismes habilités à dispenser des formations pour l'exploitation des débits de boissons)

  • tous documents justifiant votre qualité d'exploitant (acte notarié : vente, mise en gérance..., acte sous seing privé, extrait du registre du commerce - Kbis, bail commercial)

Tout dossier incomplet ne sera pas traité. 

Et après ?

En cas de dossier complet, la licence vous sera délivrée à l'issue du rendez-vous.